今年春節(jié)黃金周期間，全國消費市場年味濃、銷售旺。據商務部監(jiān)測，除夕至正月初六（2月15日至21日），全國零售和餐飲企業(yè)實現銷售額約9260億元，比去年春節(jié)黃金周增長10.2%。商務部指出，今年春節(jié)餐飲消費呈現市場需求豐富，人們餐飲支出多且穩(wěn)定，餐飲市場呈現平穩(wěn)且較快增長態(tài)勢等特點。
          
       消費市場明顯上升，全國餐飲消費進入“春意盎然”，餐飲加盟呈現井噴式發(fā)展！
       “哥們兒，周末吃點什么？海鮮還是燒烤？”青島市張先生周五下午就給幾個哥們打電話預定周末聚餐。同樣的情景出現在市北CBD的辦公室，同事小王晚上想約閨蜜逛街吃甜點看電影！這只是一個城市餐飲消費的一個縮影。如今，人們有錢了，消費水平提高了，從以前吃飽到吃好到吃得健康，人們想盡方法吃出花樣！
          
      盡管今年餐飲行業(yè)仍然以10%以上的速度保持增長，但餐飲企業(yè)仍將面臨消費升級以及店面提升盈利等多方面的挑戰(zhàn)。因此在選擇創(chuàng)業(yè)加盟品牌時，除了做到基礎性共識的要求之外，還要做到以下三點：
（1） 有調性
調性這詞我們聽過很多次，但未必真能理解清楚，聽起來還有些小清新小朦朧。餐廳的調性基于環(huán)境，基于裝修設計，基于產品包裝，是餐廳給用戶的第一印象。如果說用戶到了你的店里，只需要一眼就對其產生了情感的共鳴。這種冥冥之中心有靈犀的一見鐘情就是有調性，即品牌的定位一定要抓住某一類人群的某一個共同偏好或情感共鳴，做足攻略，做到知己知彼，才會收獲邂逅時駐足的回眸。所以，設計也應該融入餐廳發(fā)展戰(zhàn)略中，成為重要的一環(huán)。
（2） 歸屬感
歸屬感就是品牌塑造的理念與你不謀而合，品牌所宣揚的理念正是你所堅持的，歸屬感是品牌塑造的最高境界，讓用戶與品牌用情感緊緊連接在一起，水乳交融，難舍難分，猶如熱戀中的情侶，心里想的嘴里說的都是她的好。
（3） 好口碑
大家都在說口碑，但口碑怎么創(chuàng)造卻見仁見智，更不得要領。當喜歡上一家店后，我們便會被吸引，時時惦記。甚至會情不自禁的逢人就說，恨不得全世界都知道它的好，它的口味有多好，它的調性有多好，它對你有多重要?？诒彩侨绱?，這是內心隱匿的感覺被激發(fā)的快樂，是一種情不能自已的釋放。因此，一家店形成了良好的口碑，便于客戶建立了良好的粘性關系，更有利提高盈利！
          
        餐飲創(chuàng)業(yè)怎么樣，從大數據上看還是很有發(fā)展前景的，但是未來餐飲面臨轉型與挑戰(zhàn)也是不可避免，特色餐飲：有調性、歸屬感、口碑三種缺一不可，我們在選擇餐飲加盟創(chuàng)業(yè)時，要兼顧全部不僅僅只是停留在傳統(tǒng)的口味、價格之上，更要關注這家品牌的產品調性、包裝風格、營銷策略、口碑情況等！