第一個誤區(qū)，酒香不怕巷子深。這是一個很大的誤區(qū),也是一個很常見的誤區(qū)。很多餐飲人覺得“我產(chǎn)品好，不怕位置偏一點、遠一點，顧客找不到也無所謂，喜歡我的自然喜歡，不喜歡我的也不是我的客群”。實際上這在三四線城市可能還說得通，因為即便半成品速食便利店位置偏一點，很多人仍舊愿意去找，開著車穿城消費不是問題。

可如果半成品速食便利店開在一二線城市，人們的時間成本很高，如果半成品速食便利店的位置太偏、太難找，顧客在路上花的時間比在半成品速食便利店吃飯的時間還長，顧客便很難會選擇去該半成品速食便利店消費。除此之外，顧客也很少會從一個大城市的大東邊跑到大西邊，橫穿二三十千米去消費，所以半成品速食便利店的選址很重要。

對于一家半成品速食便利店來說，即便有好的品牌、好的產(chǎn)品，但如果選址不好，可能也很難把生意做起來。當然，可能有些半成品速食便利店主題鮮明、富有特色，在整個城市中只有那么一到兩家，它的名氣一旦打開，即使位置很偏還是有很多人愿意去消費。例如，一些高端會所或像胡桃里這樣的酒吧，其帶有很強的流量屬性，也有很強的互聯(lián)網(wǎng)特征，所以選址的影響看起來沒有那么大，但這并不適用于其他半成品速食便利店。

第二個誤區(qū)，房租越便宜越好。這也是一個非常大的誤區(qū)。一個門店位置偏僻，但是出租方承諾提供三個月或半年的免租期，并且表示該地段未來前景很好。對于便利店創(chuàng)業(yè)者來說，這看起來像是占了很大的便宜，但萬一這個地段三個月、半年之后起不來怎么辦?

開一家半成品速食便利店，除了裝修費等固定成本，每天還要投入人力成本、原材料采購成本，如果選址不好，不能保證客流量，覆蓋不了投入成本，那么便得不償失，最終的結(jié)果便是入不敷出。所以便宜的地方未必是好地方，餐飲創(chuàng)業(yè)者要衡量投入和產(chǎn)出，選擇能獲取最大收益的位置。