服務(wù)就要凸現(xiàn)便利

便利店, 顧名思義是以提供便利服務(wù)為最大特點的零售店。但縱觀國內(nèi)眾多的便利店, 除店面位置設(shè)置較為合理外, 經(jīng)營方面基本上是“微縮版”的超市, 其能提供的便利服務(wù)也限于漢堡等快餐的加熱, 幾無便利可言。

在我國, 便利店加盟連鎖店在剛剛被消費(fèi)者接受概念但還沒有碰到真正對手時就已經(jīng)進(jìn)入競爭期, 這也是便利店發(fā)展舉步維艱的一個重要原因?？陀^上就是即刻需求不足, 便利店加盟連鎖店的概念還沒有深入人心, 不少消費(fèi)者把便利店當(dāng)作“小超市”, 大家相互學(xué)習(xí)卻沒有形成核心技術(shù), 自己開發(fā)的新產(chǎn)品比較少也缺乏特色, 特別是服務(wù)缺乏, 沒有特色, 沒有創(chuàng)新。

在上海小廝吃貨美食便利店, 顧客除了可以享受代收公共事業(yè)費(fèi)、銷售各種充值卡及部分演出類門票等一般便利店都能提供的服務(wù)之外, 還可以使用傳真、打印、復(fù)印等服務(wù), 一些店面還提供自動售藥機(jī)、ATM機(jī)和沖印服務(wù)。

這些服務(wù), 在小廝吃貨的網(wǎng)站上被統(tǒng)一稱作便利服務(wù)。這樣的便利服務(wù), 在臺灣的小廝吃貨便利店多達(dá)200種, 在日本的小廝吃貨便利店服務(wù)項目更多。

小廝吃貨將這種無縫式便利帶到了臺灣, 接著來到上海。但一些服務(wù)卻很難在上海完全實現(xiàn)。如果要開設(shè)某些服務(wù), 需要自己架設(shè)系統(tǒng), 如果每個品牌都自己架系統(tǒng), 成本就會被推高。比如:代寄包裹, 只能郵政系統(tǒng)來做;代收汽車養(yǎng)路費(fèi)和罰單, 局限頗多。小廝吃貨目前也在與相關(guān)機(jī)構(gòu)商談, 但何時能實現(xiàn)尚不能確定。

小廝吃貨在上海能短期內(nèi)實現(xiàn)無縫式便利, 但特色服務(wù)依然是小廝吃貨在上海的計劃。

在小廝吃貨未來重點發(fā)展領(lǐng)域中, 有一項“宅配”, 這不同于小廝吃貨便利店的常規(guī)外送服務(wù), 而是預(yù)購季節(jié)性商品, 由小廝吃貨在指定時間送到指定地點。

比如中秋節(jié)時期, 小廝吃貨推出了針對月餅的宅配。在小廝吃貨便利店的收銀臺上放著一疊宣傳單, 印著杏花樓、哈根達(dá)斯等品牌的月餅圖樣。顧客購買了月餅券后, 通過撥打小廝吃貨便利的宅配電話留下信息, 等待送貨上門。這是一項高利潤的服務(wù):月餅券的利潤在20%-30%, 有些品牌甚至更高。當(dāng)然, 宅配也并非免費(fèi), 在宣傳單上寫明了不同地區(qū)的宅配收費(fèi)。

便利店加盟開店秘籍:

從根本上講, 便利店是滿足顧客即刻需求的商店, 而滿足“即刻需求”需要更周到的服務(wù)。以7-11為例, 除了一般銷售外, 它通常擁有現(xiàn)場制作速食的設(shè)備和對外服務(wù)的傳真機(jī)、復(fù)印機(jī), 有的還提供彩擴(kuò)沖印服務(wù), 銷售書刊雜志, 銷售IP卡, 代繳電費(fèi)、煤氣費(fèi)、有線電視費(fèi)、尋呼機(jī)費(fèi)、快遞費(fèi)、國際通訊費(fèi)、稅費(fèi)、保險費(fèi)等生活中的多項費(fèi)用, 對消費(fèi)者提供的是全方位的即刻需求服務(wù)。而這些受消費(fèi)者歡迎、能實實在在方便消費(fèi)者的服務(wù), 在目前我國以銷售包裝食品、生活用品為主, 進(jìn)行單一的商品銷售服務(wù)的便利店中是很難實現(xiàn)的。

從表面上看, 便利店加盟連鎖是一種零售業(yè)態(tài), 售賣的主要是商品。但實際上, 便利店加盟連鎖銷售的是一種服務(wù), 是提供便利的服務(wù)和提供信息的服務(wù)。這正是NCR公司看好便利店加盟市場的主要原因。

隨著消費(fèi)水平的提高, 對時間價值的重視, 消費(fèi)者對服務(wù)的需求也會越來越強(qiáng)烈, 同時便利店加盟連鎖經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大也為提供多種服務(wù)項目創(chuàng)造了有利條件, 服務(wù)項目便會從收費(fèi)、洗印等代理服務(wù)發(fā)展到提供信息、趣味、時尚、金融、廣告等增值服務(wù), 于是, 服務(wù)的附加價值空間也就能被打開。便利店加盟店的利潤模式還會在服務(wù)模式的發(fā)展過程中產(chǎn)生根本性的變化, 便利服務(wù)與增值服務(wù)將是未來便利店的利潤之源。